Donnerstag, 14. Mai 2015

Frühstücken mit Biomenta "Darm Aktiv" ( *sponsored post)



Als ich die Möglichkeit bekam das Nahrungsergänzungsmittel "Darm Aktiv" von der deutsche Firma Biomenta zu testen, habe ich zugesagt.
Erstens weil ich so ein Fifi bin mit meinem Darm und immer auf der Suche nach Produkte die mir und meinem Darm gut tun und zweitens weil ich Produkte mit Flohsamenschalen schon kannte, aber noch nicht in Tablettenform.

Also, Flohsamenschalen als Pulver das man auflösen sollte in Wasser (nein, forget it, löst sich nicht auf!) und dann trinken (schnell, sonst wird es Pampe) schmeckt e-k-l-i-g! Weil es gut tut habe ich es trotzdem gemacht und gelitten.

Bei meiner Darm-Story ist es sehr wichtig das ich regelmäßig das Örtchen besuchen kann wo sich mein Darm in Ruhe entlasten kann. Dafür muss ich schon nachhelfen.
Wenn du weißt was Divertikulitis ist, dann verstehst du mich.

Nein, ich erläutere das hier nicht. Der Link führt zu Wikipedia wenn du es unbedingt wissen willst. Ich betone einfach: das WAR mal. Vor einem Jahr wurde ich operiert und jetzt ist RUHE!

Damit es aber ruhig bleibt in meinem Bauch, ist mir viel dran gelegen das ich aufpasse was ich esse.
Frisches Gemüse, genug Ballaststoffe, Obst, Vitamine und Mineralstoffe machen deswegen einen wichtigen Teil von meinem Diät aus. Und Nahrungsergänzung gehört ganz selbstverständlich dazu. Wie schon oben beschrieben sind Flohsamenschalen sehr gut für den Darm: Ballaststoffe pur!
Auch Leinsamen und Haferkleie stehen bei mir hoch im Kurs.

Wenn schon Reis, dann Vollreis. Wenn schon Nudeln, dann Vollwertnudeln. Wenn schon Brot, dann Vollkornbrot.
Aber das klappt nicht immer. Weil einfach den Alltag oft dazwischen kommt, und keine Lust oder Zeit da ist immer gut auf zu passen.
Dann ist es wirklich schön ein Produkt an der Hand zu haben worin einige für den Darm wichtigen Komponenten enthalten sind.


Mittwoch, 1. April 2015

Bagels zu Ostern



Zu Ostern sind wir gar nicht da. Endlich mal weg, schön Urlaub machen am Bodensee! Aber ich will euch gerne noch ein schnelles Oster-Frühstück-Rezept da lassen: Oster-Bagels!

Letztes Jahr habe ich diese Bagels auch schon gepostet, aber alles gute ist ein Jahr später auch noch gut. Für alle die es damals noch nicht probiert haben, hier habt Ihr noch mal die Chance!

Diese Bagels habe ich mit halb vollkorn und halb helles Dinkelmehl gebacken und sie sind sehr fluffig und locker. Du kannst das aber gerne ersetzen durch helles Dinkelmehl, dann brauchst du wahrscheinlich etwas weniger Wasser, mit Augenmaß und Gefühl rangehen also!

Die Bagels kannst du ideal vorbereiten am Abend zuvor, gehen lassen, in Wasser aufkochen und dann unter der Haube wegstellen und erst Morgens frisch abbacken. 
Wir lieben sie besonders mit frische Räucherlachs und gute Doppelrahm Frischkäse mit Schnittlauch.
Aber auch mit Ostermarmelade sind sie ganz köstlich!

Frohe Ostern!

Dienstag, 31. März 2015

Thanks Jamie! Für dieses großartige Blumenkohlgratin.




Seit ich ein Tablett besitze schaue ich kaum noch Fernsehen. Wenn ich dann mal Zeit und Laune habe, flacke ich mich lieber auf der Couch und schaue Kochvideos bis zum abwinken.

Favoriten zur Zeit sind : Bruno Albouze, The Real Deal, ein Französischer Chef der seine Zelte abgebrochen hat in Frankreich und sich niedergelassen hat in California. Er ist wahnsinnig gut in alles was mit Patisserie zu tun hat und verfügt über ein herrlich französischer Akzent das sein Englisch sehr viel Charme gibt. 
Dann das Belgische Njam Kookkanaal, mit verschiedenen großartigen Chefs und den unschlagbaren Roger van Damme als Patissier. 
Aus den USA das populäre Foodwishes mit den unsichtbaren Chef John. Sehr gut gemacht und oft witzig. Eine skurrile Engländerin die ich auch immer wieder toll finde ist Titli Nihaan von Titli's Busy Kitchen. 

Und natürlich den immer fröhlichen und handfesten Jamie Oliver der in seinem Kanal Food Tube kurze, echt interessante Videos zeigt für schmackhafte und oft überraschend einfache Gerichte. Ein von Bristish Basics, das allbekannte Cauliflower Cheese, oder auf Deutsch überbackene Blumenkohl habe ich für den Thermomix etwas umgeschrieben und getestet. Es ist sagenhaft lekker, ein wahrliches "comfort food" wenn draußen die Aprilsturme toben und du etwas brauchst das sättigt und schmeckt und dich auf dem Boden hält.
Und das beste daran: es geht total schnell weil du tiefgefrorenes Blumenkohl nehmen kannst ohne Geschmacksunterschied!

Ich habe es serviert mit Pellkartoffeln und ein frischer Möhrenrohkost. Perfekt!

Freitag, 27. März 2015

Scottish oatcakes : 12 shades of golden-grey.



Bist du ein Hafer-fan? Ik ben dol op haver! Ich liebe Haferflocken in meinem Frühstück als Müesli, oder gekocht als Porridge, und auch in Cookies oder in Crumble... es gibt zahllose Möglichkeiten irgendwo Hafer rein zu kippen und sofort den lekkerheitsgehalt von einem Gericht zu erhöhen!
Und während ich das hier schreibe sehe ich das es noch viel Aufholbedarf gibt: ich habe zwar ein Haferflocken-Müesli verbloggt, aber noch nie meine favorite Oatmeal Cookies oder nicht mal mein Thermomix-Porridge.
Prima, da habe ich für einige neue Blogposts schon die Inspiration!

Einmal war ich erst in Schotland. Leider. Ich würde sofort mein Koffer packen und wieder hinreisen wenn ich jetzt könnte. Schotland fühlt sich so vertraut und gemütlich an wie ein alter Regenmantel. Und die Gummistiefel dazu! Die wunderschönste Variationen von Grau gibt es in diesem Land zu bewundern. 50 shades of grey sind nichts dagegen *lol* aber in Aberdeen habe ich hunderttausende Abstufungen von Grau erlebt ... eine schöner wie die andere.
Was das schottische Grau mit oatcakes zu tun hat? Das bemerkst du wenn du sie ausrollst und backst: sie sind nicht golden, sondern eher gräulich in Farbe. 12 oatcakes, 12 shades of grey eben!

In Schotland gibt es oats zum Frühstück, zur Mittags-und Abendessen und für zwischendurch. Absolutely my thing! Hafer ist billig, sättigt fantastisch und wächst gut auf dem kargen schottischen Boden. Billig ist immer gut: Holländer können die Knauserigkeit von Schotten sehr gut standhalten! Eine von diesen wunderbare, sehr schlichte und sehr billige schottische Spezalitäten sind die traditionelle oatcakes. Eine Art cracker aus pur Hafer. In Prinzip ist es übrig gebliebener Porridge vom Frühstück, geknetet, dünn ausgerollt, als Kekse ausgeschnitten und gebacken.
In seine Einfachkeit nicht zu überbieten. Die oatcakes schmecken ausgesprochen gut zu Käse, sind aber auch mit Marmelade aus Orange oder schwarze Johannisbeere ein Traum .... WENNN du auf Hafer stehst!

Wie es schmeckt? Nun, nach Hafer eben. Mürbe, etwas krümelig und sehr mild. Eher neutral, und deswegen wunderbar um zu würzige Hartkäsen wie Cheddar zu genießen. Neugierig geworden? Hier geht es zur Rezept >>>>>>