Sonntag, 1. März 2015

Bunter Frühjahrs-Stampf: gesunde Resteverwertung mit Lekker-Garantie.

Sehen diese Farben heftig aus?? Ja, schon, ist aber Pur natur, garantiert!
Stamppot is hollands restjeseten. Gibts in Deutschland auch: Kartoffelstampf mit Extras. Welche? Das kommt darauf an was noch im Kühlschrank rumgammelt und dringend weg muss!
Ich hatte gerade auf dem Wochenmarkt meine lieblings-mehlige Kartoffelchen geholt(Adretta heißen die - und sehen auch adrett aus). Da gab es ebenfalls neue frische Pflücksalat:  junger Babyspinat und Mangold. Du ahnst es schon: Spinat grün, Mangold Rot! Der musste her, schon der Farbe wegen!

Dann hatte ich außerdem noch ein dickes Stück Butternut das darauf wartete geröstet zu werden und Nürnberger Bratwürstle die sich ebenfalls fürs rösten anmeldeten.
Ein letzter Stück Sellerieknolle und ein schrumpfliges Apfelchen tauchten auch aus den Tiefen des Gemüseschubladens auf. Und ein mini-kleines rotes Zwiebelchen.
Alles ver-stampfen "und a ruah is" - so sagen das die Bayern - smikkelen maar sag ich dann. Schmatzofatz!

Treue Leser werden sich erinnern das ich letztes Jahr ein ähnliches Rezept gepostet habe. Da habe ich außerdem in Schritt-für-Schritt-Bilder den Koch-und Mixvorgang vom stamppot festgehalten. HIER findest du das andere Rezept. Mittlerweile habe ich den Vorgang vereinfacht, beide Rezepte lesen also!


Donnerstag, 26. Februar 2015

Äpfel, Quarkguss und Kamut: unschlagbar lekker!



Ich weiß, so langsam wird es langweilig: wieder ein Apfelkuchen!!!
Im Winter gibt es aber wenig Obstauswahl und Apfel geht immer meine ich.  Niederländer können jeden Tag appeltaart essen. Das Geheimnis dahinter? *räusper* das ist so ungefähr der einziger Kuchen den Holländer backen können!
Und ja, es kommt nochmal ein echte nederlandse appeltaart diesen Winter. Versprochen!
Dieser hier ist aber für-auf-die-schnelle-wenn-Besuch-kommt-und-du-nix-da-hast-oder-sonst-keine-Lust-lange-in-der-Küche-zu-stehen. Ich weiß, das passiert dir nieeeeeee .... aber mir schon!

Ich sags dir, der is soooo gut und einfach zu zu bereiten, den müsst du probieren!
Natürlich habe ich mein beliebtes helles Khorasan-KAMUT® - mehl eingesetzt für den Teig, aber wenn du das nicht da hast nimmst du einfach Weizen oder Dinkelmehl. Der Teig ist super-schnell im TM gemixt und wird einfach mit den Händen in den Tartenform gedrückt. Quarkguss drauf streichen, mit Apfelspalten belegen und ab in den Backofen.

Inspiriert hat mich dieses Rezept von Maja aus Moey's Kitchen, nur habe ich (wie immer, sorry Maja) einiges abgewandelt. Ihr Blog ist übrigens genial, follow it!

Wenn ein buttriger "Sandkuchenteig" , Sahniges und Frisches deins ist, dann rennst du jetzt in die Küche und fängst an!

Donnerstag, 12. Februar 2015

Vitaminix is nix: hier kommt eine wohlschmeckende winterliche Vitaminbombe


Die Nasen triefen und der Husten hält sich hartnäckig. Höchste Zeit für mehr Vitamine! Nun kannst du Green Smoothies trinken bis zum abwinken, aber das kommt dir irgendwann durch die Nase wieder raus. Echt. Selber erlebt. Vor allem wenn du auf nüchternen Magen .... ich werde das nicht weiter ausführen.

Jeden Tag einen Rohkost in deinem Mixi drehen ist machbar, bezahlbar extrem lekker und dann haben auch deine tanden etwas zu tun. Durchbeißen statt Schlucken ist die Devise!

Spitskool ist auch auf Deutsch Spitz und Kohlig und schmeckt fein und zart wenn erntefrisch gegessen und nicht lange gelagert. Mitavine hat dieser Kohl in Überfluss:  vor allem Vitamin C, B1, B2, Kalium und Betacarotin. Ich liebe spitskool in Wokgerichte aber auch roh geschnipselt! In Kombination mit Karotte auf Birnenspalten und dann mit einem herrlichen Dressing aus Blauschimmelkäse und Yoghurt ein echter Genuss ohne Reue!


Sonntag, 8. Februar 2015

Aard-Appeltaart: Erd-Apfeltarte


Draußen tobt ein Schneesturm. Drinnen gibt es tulpen uit Amsterdam und aard-appeltaart.
Dazu Rooibostee (Orange-Ingwer) und Sahne. Auf dem Kuchen natürlich.
Die abartige Idee für ein Kartoffelkuchen mit Apfelspalten kommt nicht von mir. Nie im Leben würde ich mir solche merkwürdige Sachen ausdenken. Aber ich war sofort fasziniert von der Kombination als ich das Rezept in Mihos Blog Herzelieb las.

Wahscheinlich hat es damit zu tun das Miho aus dem hohen Norden kommt. Da gibt es nur Erde und Äpfel und solches. Daraus hat sie dann diesen soliden Kuchen ersonnen.

Ob die schmeckt? Da lautet die Antwort eindeutig: JA. Der schmeckt vorzüglich! (So ein schönes Deutsches Wort).
Es gibt aber ein aber.
Schau zu das du vorher ein Tag lang nichts gegessen hast. Nur ein kleines Salätchen oder so geht noch. Ein Stück von dieser Kuchen ist eine ganze Mahlzeit! Und deswegen habe ich ihn endgültig promoviert zu den Mahlzeit-Kuchen. Eine Suppe vorweg, diese Lauchcremesuppe mit Käse vielleicht? Und dann den aardappeltaart mit Sahne oder Vanillesauce zum Nachtisch. Dann hast du gegessen. Und wie!

Danke Miho für diese lekkere taart!